Czekoladowo-migdałowe Muffinki

Składniki 12szt.:

1 jajko rozmiar L,

120g mąki pszennej tortowej,

50 g margaryny w temperaturze pokojowej, 

25 g niesłodzonego kakao w proszku, 

140 ml mleka,

3/4 łyżeczki aromatu migdałowego, 

szczypta soli, 

140 - 150 g cukru drobnego do wypieków, 

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

Continue reading „Czekoladowo-migdałowe Muffinki”

Ciasto z bananami

 

Składniki:

1 dość duży banan

1 łyżeczka cynamonu

150 g mąki żytniej

50 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

150 g miodu lub 130 g miodu i 20 g cukru brązowego

75 ml mleka bez laktozy lub zwykłe

75 g margaryny

1 średniej wielkości jajko

 

Sposób przygotowania:

W misce umieścić mąkę żytnią, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Banana pokroić w kostkę i oprószyć cynamonem. Można to zrobić w osobnej miseczce a po dokładnym wymieszaniu zostawić na kilka minut. W tym czasie roztopić masło i odstawić do momentu aż ostygnie. To samo zrobić z miodem. Do miodu dodać mleko i jajko, wszystko wymieszać. Dodać do miski z suchymi składnikami przygotowaną miksturę oraz tłuszcz. Wszystko dokładnie wymieszać. Dodać banany i jeszcze kilka razy przemieszać składniki.  Ciasto przelać do foremki – keksówki, która wcześniej została wyłożona papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170 st z włączonym termoobiegiem przez jakieś 50 minut lub do suchego patyczka.