Biskwity ze śmietaną i truskawkami

Składniki 8 szt.:

3 jajka rozmiar L, 

1 łyżka skrobi zmieniaczanej, 

3 łyżki mąki pszennej, 

3 łyżki cukru drobnego do wypieków, 

szczypta soli, 

500 ml śmietany 36%, 

300 g truskawek, mogą być mrożone,

1 - 1,5 łyżki cukru pudru. 

Miara Łyżki - nie czubate, ale i nie płaskie! :)
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

Przygotowanie:

W misce (dużej) umieścić białka i zacząć je ubijać. Dodać szczyptę soli po lekkim spienieniu się ich a następnie stopniowo dodawać cukier. Postępować tak samo jak podczas przygotowywania biszkoptu. Następnie dodaj żółtka i ubij ponownie masę. Później dodaj mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną. Teraz składniki wymieszaj delikatnie łopatką. Przygotuj teraz dwie blachy. Wyłóż je papierem do pieczenia i odrysuj na nich po 4 okręgi o średnicy  10 – 12 cm. Gotowe ciasto wyłóż na okręgi, są to około 2 – 3 łyżki ciasta, i wyrównaj je łyżką. Piecz je w temperaturze 175 – 180 st. z grzałką górną i dolną. Pieczenie powinno trwać 6 minut, ale można piec do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu ich z piekarnika należy natychmiast zdjąć je z blachy i papieru do pieczenia. Należy robić to niezwykle delikatnie i starannie. Ciasto będzie się lepić delikatnie i przyklejać do wszystkiego zostawiając odcisk:), Gdy już uda się je odkleić od papieru należy zgiąć omleciki w połowie, bardzo delikatnie i najlepiej ułożyć je już na talerzu, na którym będą one podawane. Pozostawić do wystudzenia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

Śmietanę 36 %  należy ubić z cukrem pudrem. Następnie przełożyć ją do rękawa cukierniczego z dowolną końcówką/tylką i napełnić obleciki śmietaną. Później należy dodać truskawki – ilość i sposób układania jest dowolny, jak kto woli 🙂 Przed podaniem warto oprószyć je cukirem pudrem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

SMACZNEGO!