Zupa pomidorowa z migdałami

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska
Składniki:

Pomidory w puszcze 2szt. ok 800 g.,

Bulion warzywny 1L,

Mleko kokosowe 1 szklanka (150 - 200 ml),

Szczypiorek, 

Migdały posiekane, 

Przyprawy - sól, pieprz, oregano, 

Ciemne/ jasne pieczywo 3 kromki.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

 Przygotowanie:

Przygotować bulion warzywny. Pomidory z puszki umieścić w misce i dokładnie zblendować. Następnie dodać je do bulionu, który się gotuje i dokładnie wymieszać, dodać szklankę mleka kokosowego (wcześniej dobrze wymieszać w puszcze, żeby nie w szklance nie znalazła się sama woda), dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku. Posiekać szczypiorek i przygotować grzanki z pieczywa (polać je odrobiną oliwy z oliwek).  Zupę podawać w miseczkach. Udekorować je szczypiorkiem, grzankami i oczywiście migdałami.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

SMACZNEGO! 🙂

Lasagne z cukinią i mięsem

Składniki:

Makaron do lasagne 1op.,

Woda 1L,

Mięso mielone (wieprzowo - wołowe) 0,5 kg, 

Cebula czerwona 1 duża, 

Pietruszka, 

Cukinia 2 szt. (średniej wielkości), 

Passata (ziołowa lub z czosnkiem), ok. 500 - 700 ml.,

Oliwa z oliwek 2 łyżki, 

Ser żółty 10 - 20 dag.  (starty), 

Masło, 

Przyprawy: sól, pieprz, curry, zioła prowansalskie, oregano.

Continue reading „Lasagne z cukinią i mięsem”

Ratatuj – Ratatouille wersja zimowa

Ratatouille w wersji zimowej, bo nie ma jeszcze w sklepach pomidorów zielonych i żółtych oraz o dziwo nie mogłam znaleźć bakłażana!!!! A szukałam w czterech sklepach. Jak tylko pojawią się smakowite pomidorki to przygotuję prawdziwą Ratatouille i po bakłażany pójdę nawet na koniec świata!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska
Składniki:

puszka krojonych pomidorów z ziołami lub bez, 

1 duża cebula, 

2 średniej wielkości pomidory, 

1 mała papryka czerwona,

1 mała papryka żółta,

1 cukinia, 

oliwa z oliwek, 

przyprawy - sól, pieprz, zioła prowansalskie.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska
Składniki sos beszamelowy: 

2 łyżki masła, 

2 łyżki mąki pszennej, 

1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 

sól i pieprz, 

1,5 szklanki mleka.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

Przygotowanie:

Umyj wszystkie warzywa. Pomidory i cukinię pokrój w cienkie plasterki, następnie przypraw je solą i odstaw na chwilę. W drobną kostkę pokrój czerwoną i żółtą paprykę. Cebulę posiekaj w piórka. Podsmaż cebulę z czerwoną papryką i 2 – 3 łyżkami oliwy z oliwek. Następnie dodaj pomidory z puszki i dopraw ziołami prowansalskimi. Pod przykryciem duś składniki przez jakieś 10 minut. Rozgrzej piekarnik do 190 – 200 stopni, grzałka górna i dolna. Pomidory z cebulą, które zmniejszyły trochę swoją objętość umieść w naczyniu żaroodpornym, następnie warzywa układaj naprzemiennie, blisko siebie. Szczelnie okryj naczynie folią aluminiową i piecz tak przez 30 minut. Następnie zdejmij ją i piecz przez kolejne 30 minut. 

k9.JPG
fot. Aleksandra Komorowska

Przygotowanie sos:

Najpierw masło umieszczamy w rondelku i rozpuszczamy na małym ogniu, później dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Pamiętaj, że nie może być grudek! Następnie dodajemy mleko o temperaturze pokojowej. Teraz czas na przyprawy – sól i gałkę muszkatołową. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

SMACZNEGO!

Krem z marchwi z miętą

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska
Składniki:

1 l bulionu warzywnego, 

4 marchewki średniej wielkości, 

2 łyżki oliwy z oliwek, 

2 ząbki czosnku,

1/2 łyżeczki kuminu, 

2 - 2,5 łyżki posiekanej świeżej mięty lub suszonej, 

1 średniej wielkości cebula, 

sól i pieprz.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

Przygotowanie:

Najpierw zetrzyj marchew na grube wiórki i zmiażdż ząbki czosnku. Posiekaj cebulę w piórka i smaż przez 7-8 minut na oliwie z oliwek, pamiętaj o mieszaniu. Dodaj marchew, czosnek i kumin. Smaż wszystko przez 2 minuty. Później dodaj te składniki do wcześniej przygotowanego wywaru warzywnego. Całość gotuj przez 20 minut, aż marchew będzie miękka. Wyjmij trochę ugotowanej marchwi, żeby wykorzystać ją do dekoracji zupy przed podaniem. Gdy zupa ostygnie zmiksuj zupę blenderem. Przypraw do smaku – sól, pieprz, mięta. Zupę rozlej do małych miseczek i podawaj udekorowane marchewką oraz z kromką chleba. 

c2.JPG
fot. Aleksandra Komorowska

SMACZNEGO!

 

C3.JPG
fot. Aleksandra Komorowska
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

 

Biskwity ze śmietaną i truskawkami

Składniki 8 szt.:

3 jajka rozmiar L, 

1 łyżka skrobi zmieniaczanej, 

3 łyżki mąki pszennej, 

3 łyżki cukru drobnego do wypieków, 

szczypta soli, 

500 ml śmietany 36%, 

300 g truskawek, mogą być mrożone,

1 - 1,5 łyżki cukru pudru. 

Miara Łyżki - nie czubate, ale i nie płaskie! :)
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

Przygotowanie:

W misce (dużej) umieścić białka i zacząć je ubijać. Dodać szczyptę soli po lekkim spienieniu się ich a następnie stopniowo dodawać cukier. Postępować tak samo jak podczas przygotowywania biszkoptu. Następnie dodaj żółtka i ubij ponownie masę. Później dodaj mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną. Teraz składniki wymieszaj delikatnie łopatką. Przygotuj teraz dwie blachy. Wyłóż je papierem do pieczenia i odrysuj na nich po 4 okręgi o średnicy  10 – 12 cm. Gotowe ciasto wyłóż na okręgi, są to około 2 – 3 łyżki ciasta, i wyrównaj je łyżką. Piecz je w temperaturze 175 – 180 st. z grzałką górną i dolną. Pieczenie powinno trwać 6 minut, ale można piec do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu ich z piekarnika należy natychmiast zdjąć je z blachy i papieru do pieczenia. Należy robić to niezwykle delikatnie i starannie. Ciasto będzie się lepić delikatnie i przyklejać do wszystkiego zostawiając odcisk:), Gdy już uda się je odkleić od papieru należy zgiąć omleciki w połowie, bardzo delikatnie i najlepiej ułożyć je już na talerzu, na którym będą one podawane. Pozostawić do wystudzenia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

Śmietanę 36 %  należy ubić z cukrem pudrem. Następnie przełożyć ją do rękawa cukierniczego z dowolną końcówką/tylką i napełnić obleciki śmietaną. Później należy dodać truskawki – ilość i sposób układania jest dowolny, jak kto woli 🙂 Przed podaniem warto oprószyć je cukirem pudrem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

SMACZNEGO!

Czekoladowo-migdałowe Muffinki

Składniki 12szt.:

1 jajko rozmiar L,

120g mąki pszennej tortowej,

50 g margaryny w temperaturze pokojowej, 

25 g niesłodzonego kakao w proszku, 

140 ml mleka,

3/4 łyżeczki aromatu migdałowego, 

szczypta soli, 

140 - 150 g cukru drobnego do wypieków, 

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

Continue reading „Czekoladowo-migdałowe Muffinki”

Tarta z tuńczykiem

Składniki:

Tuńczyk w puszce w oleju, 

Mała czerwona papryka, 

średnia cebula, 

20 dag zółtego sera, 

Ser typy feta,

4 duże jajka, 

Mała cukinia,

Przyprawy : Oregano, bazylia, słodka papryka, curry, pieprz ziołowy i cytrynowy, 

150 g margaryny, 

200 g mąki pszennej, 

60 ml śmetany 12%.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

Przygotowanie:

Przesiej mąkę do miski, a następnie umieść w niej małe kosteczki margaryny. Ucieraj składniki, aż powstanie z nich, coś jak piasek lub okruszki chleba. Dodaj później pieprz oraz śmietanę. Zagnieć ciasto, powinno się delikatnie kleić, ale mieć jednolitą i zbita formę. Następnie owiń go folią spożywczą i umieść w lodówce na minimum 30 minut. W tym czasie zajmij się przygotowaniem reszty składników. Cebulę i paprykę posiekaj w drobną kosteczkę. Zetrzyj żółty ser na tarce o grubych oczkach. Odsącz tuńczyka z oleju. Pokrój w kostkę ser typu feta oraz cukinię. Roztrzep jajka i dodaj do nich oregano oraz bazylię. Ciasto umieść w formie i pierz przez 15 minut w temperaturze 190 st.. W tym czasie umieść w misce cukinie, cebulę, paprykę i tuńczyka i przypraw je słodką papryką, curry i pieprzem ziołowym oraz cytrynowym, dokładnie wymieszaj składniki. Nie musisz tego robić, bo przyprawy możesz zawsze dodać już bezpośrednio na tartę. Po 15 minutach umieść na cieście składniki (z miski lub bezpośrednio) i posyp następnie serem feta, rozlej równomiernie jajka oraz posyp żółtym serem. Żółty ser możesz również umieścić w roztrzepanych jajkach i dodać wszystko razem. Wstaw do piekarnika 190 st. i piecz jeszcze przez 30 – 35 minut. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

SMACZNEGO ! 

 

Dorsz z cukinią

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska
Składniki dla 2 osób:
2 płaty dorsza, 
1 mała cukinia, 
2 łyżki oliwy z oliwkek, 
Przyprawy: sól, pieprz cytrynowy, pieprz cayenne, zioła prowansalskie,
4 kromki ciemnego pieczywa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj dwa średniej wielkości kwadraty z folii aluminiowej. Następnie na każdej z nich umieść jeden kawałek rozmrożonego dorsza. Dokładni obsyp rybę solą i pozostaw ją na chwilę. Umyj cukinię i pokrój ją na plasterki a później na cztery małe kawałeczki. Ułóż równomiernie na dorszu i posyp ziołami prowansalskimi, pieprzem cytrynowym i Cayenne. Na koniec polej każdą porcję dorsza łyżką oliwy z oliwek. Zawiń dokładnie folię aluminiową. Wstaw do piekarnika i ustaw go na 220 stopni, grzanie z góry z dołu. Ryba będzie gotowa po około 30 – 35 minutach. Podawaj z grzankami lub jak wolisz z ziemniaczkami w wersji bardziej obiadowej.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

SMACZNEGO! 🙂

Jabłecznik

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska
Składniki:
 
 150 g margaryny,
 
 200 g mąki pszennej tortowej,
 
 60 ml śmietany 12%,
 
 6 jabłek średniej wielkości,
 
 200 g cukru pudru, 
 
 Przyprawy - imbir , cynamon, przyprawa do piernika,
 
 200 ml wody.
K3.JPG
fot. Aleksandra Komorowska
Przygotowanie:
W misce umieść przesianą mąkę oraz pokrojoną w kostki margarynę.
Składniki ucieraj, aż do momentu, gdy otrzymasz jak okruszki chleba lub piasek:) następnie dodaj śmietanę i zagnieć ciasto. Gdy ciasto będzie już gotowe owiń je folią spożywczą i pozostaw w lodówce na minimum 30 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj, pamiętaj o podsypywaniu mąką. Gotowe ciasto umieść w formie do tarty, a jego nadmiar odetnij i rozwałkuj ponownie, żeby przygotować paski na wierzch.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

 

W czasie, gdy ciasto chłodzi się w lodówce możesz przygotować nadzienie jabłkowe. Jabłka należy obrać ze skórki i szypułek a następnie pokroić w drobną kostkę. W małym garnuszku lub rondelku umieścić należy jabłka, wodę, cukier puder i przyprawy. Później przez 15 – 20 minut należy gotować jabłka pamiętając O mieszaniu. Przed nałożeniem jabłek należy ponakłuwać widelcem ciasto i podpiec je przez 15 minut w temperaturze 190stopni. Później umieść jabłka i poukładaj paski z ciasta, następnie piecz ciasto przez 30 minut. Po wyjęciu z piekarnika posyp cukrem pudrem. Najlepiej podawać na ciepło z lodami:)

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
fot. Aleksandra Komorowska

SMACZNEGO! 🙂